創業昭和14年、高知の老舗「うなぎの北浜商店」公式オンラインショップです。
当店では、清流・仁淀川をはじめとする高知の豊かな水で育まれた厳選うなぎのみを使用。熟練の職人が一尾一尾、炭火でじっくりと手焼きし、外はパリッと香ばしく、身はふっくら柔らかく仕上げています。最大のこだわりは「焼きたての鮮度」。一度も冷凍せず、発送当日の朝に焼き上げたうなぎを冷蔵便で産地直送いたします。創業から変わらぬ伝統の味を、大切な方へのギフトや、ご自宅での贅沢なお取り寄せにぜひご利用ください。
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INFORMATION
お知らせ
うなぎの北浜商店について
高知の豊かな自然と、受け継がれる伝統の技。
創業昭和14年（1939年）より、うなぎ一筋で歩んでまいりました。
当店のECサイトをご覧いただき、誠にありがとうございます。「うなぎの北浜商店」は、高知の地で85年以上にわたり、本物のうなぎの味を追求し続けている専門店です。
地元の皆様に愛されてきた「伝統の味」を、全国の皆様の食卓へお届けいたします。
【北浜商店、三つのこだわり】
一、厳選された「高知産うなぎ」
「奇跡の清流」と呼ばれる仁淀川をはじめ、高知の清らかな名水とはぐくまれた良質なうなぎのみを厳選して仕入れています。泥臭さが一切なく、上質でサラッとした脂の甘みと、深い身の旨味が特徴です。
二、職人が命を吹き込む「炭火手焼き」
うなぎの仕上がりを左右するのは、職人の目利きと火加減です。当店では、熟練の職人がうなぎのコンディションに合わせ、炭火の強い遠赤外線で一尾ずつ丁寧に手焼きしています。
蒲焼きは、うなぎの骨から出汁をとった伝統の「秘伝のタレ」を何度も重ね塗りし、香ばしさを極限まで引き出します。素焼きにする白焼きは、ごまかしの効かないうなぎ本来の美味しさをダイレクトに味わっていただけます。
三、産地直送「発送当日の朝焼き・冷蔵便」
当店が何よりも大切にしているのは「鮮度」です。一般的な通販のように冷凍保存されたものではなく、ご注文をいただいてから、発送当日の朝に職人が焼き上げます。
一度も冷凍することなく、焼きたてのふっくらとした食感と炭火の豊かな香りをそのままに、冷蔵便で皆様のご自宅へお届けいたします。
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## 大切な方への贈り物や、特別な日の食卓に
お中元、お歳暮、ご長寿のお祝い、土用の丑の日など、特別な日の主役に。また、日々お世話になっている大切な方への格式高いギフトとしても大変喜ばれております。
高級感のあるギフト包装や「のし（熨斗）」の対応も承っております。高知の老舗が誇る「本物の味と香り」を、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。
ウナギを割ります。 炭火で焼きます。
まずは皮から。 次に身を焼きます。
これを繰り返します。
たれを塗って仕上げます。